Il Mercato Albinelli ospita sabato 30 settembre un interessante incontro dalle 17 alle 19 “Dal foodporn a TripAdvisor, l’esperienza culinaria si digitalizza.” Area ex Manzini.

Nell’area di fronte alla parafarmacia potrete incontrare incredibili start up.


Cooki: servizio software dedicato ai professionisti del settore alimentare che permette di gestire facilmente food cost e di comunicare le informazioni su allergeni, valori nutrizionali dei prodotti alimentari offerti ai propri clienti.
Vincitori a SMAU del Premio Lamarck – miglior prodotto di innovazione e Digital Magics, Call for innovations – una delle 16 idee che cambierà il futuro del settore alimentare.

ByFLow: stampante portatile per alimenti 3D. In una comoda valigetta, risolve anche il problema degli estrusori alternativi che possono permettere agli utenti di convertire la loro macchina FDM in una stampante che utilizza materiali come ceramica in pasta, gelati, cioccolato o altro.

BY-entO: alleva diverse specie di insetti creando una filiera produttiva virtuosa, attraverso l’estrazione di molecole di interesse chimico e industriale per soddisfare i fabbisogni nutritivi crescenti e lo sviluppo di una rete produttiva e commerciale che si ispira al franchising.
L’offerta di proteine e molecole estratte dagli insetti consente di disporre di una risorsa perpetua che impatta positivamente sulle dinamiche ambientali.
L’allevamento si sviluppa attraverso una rete di moduli (breeding unit) destinati agli allevatori interessati a svolgere una micro attività imprenditoriale.
Buon divertimento!!!