“La ‘Galleria del Pane’ e gli altri panettieri del Mercato Albinelli saranno protagonista della ‘Giornata del Pane’: lunedì 16 ottobre, grazie alla collaborazione con Lapam, chi andrà ad acquistare pane e prodotti da forno all’Albinelli troverà un cestino griffato, un piccolo omaggio per dare solennità a un prodotto d’eccellenza, troppo spesso sottovalutato. E che invece, come recita il proverbio, è davvero… buono come il pane”. Andrea Solieri, presidente del Consorzio Mercato Albinelli, commenta così l’iniziativa che lunedì 16 vedrà protagonisti stesso Mercato storico di Modena e Lapam Confartigianato.
La Giornata del Pane, che si celebra ogni anno a livello mondiale, è stata condivisa dalla Regione Emilia Romagna, con iniziative e promozioni che hanno lo scopo di diffondere tra i cittadini, specialmente tra i più giovani e i bambini, la consapevolezza della qualità del pane e dei prodotti da forno artigianali, sempre più importanti nell’ambito dell’alimentazione quotidiana, come riscontrato anche dai consumi di questi prodotti durante il lockdown dovuto al coronavirus. Il pane ha una storia che risale alla notte dei tempi. Ma accanto al re della tavola non bisogna dimenticare tutto gli altri prodotti da forno: paste dolci o salate, grissini, biscotti, ciambelle, torte. In questi anni c’è stata una crescita del consumo del prodotto artigianale arrivando a una vera e propria riscoperta dei pani tradizionali tipici di tante zone del Paese.
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